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                            濟南槐蔭區廚房排煙罩安裝案例

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                            廚房排煙罩定型 (1) 根據通風次數來確定排風量:每個廚房都有很大的不同,廚房面積與廚具和灶具的數量并不是成正比的

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                              廚房排煙罩定型

                              (1) 根據通風次數來確定排風量:每個廚房都有很大的不同,廚房面積與廚具和灶具的數量并不是成正比的,同樣的灶具所產生的污染物和熱量也有很大的不同。其實,廚房通風不是全方面通風,按通風設計風量多少會有很大的誤差。

                              (2) 按污染物排放量設計排風量:環保gb18483-2001《油煙排放標準》規定每臺爐子所需風量為2000m3/h。作者認為按此方法設計風量仍有局限性。事實上,餐飲業的實際情況更為復雜:爐灶的大小、粵蘇爐灶的區別等;除了爐子,還有湯鍋、砂鍋、蒸籠、烤箱等;從功能上看,有烹飪室、烹飪室、糕點室、燒烤室、西餐加工室、洗碗機室等,散熱和污染物排放低


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