廚房排煙罩設備

排煙系統

廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成。

油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。

如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響;如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

安裝進行

1、廚房排煙系統的構成

廚房排煙系統主要由集煙罩、排煙管、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體送風裝置組成。

2、廚房排煙量的測定

為了保障凈化效果，在實際設計中，應嚴格按照排風罩的吸入風速計算排風量，排風罩開口處的吸入風速通常不小于0、5m/s，排風量通常按下式計算：L=2000PH

式中：L排氣罩的排氣量，3m/h。

用上述公式計算出排風量后，根據罩口面積計算出罩口的吸氣速度，保障罩口的吸氣速度不小于0、5m/s。

在實際工程設計中，經常使用估計值方法。根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中關于酒店廚房排煙設備的規定，廚房通風也可以根據以下換氣次數來確定：

中餐廚房：L=40-50(次/h)。

西餐廚房：L=30-40(次/h)。

員工餐廳：L=25-35(次/h)。

3、在廚房里補風

由于廚房所在建筑的布局和廚房在建筑中的位置不同，有條件的廚房應由建筑的空調系統有序送風。但目前遇到的情況大多是樓內沒有廚房送風系統。許多建筑都有餐廳、廚房等。只設計了集中供熱系統而沒有空調系統。廚房處于工作狀態時，排氣系統投入運行，廚房處于負壓狀態。新鮮空氣來源包括室外新鮮空氣滲透，餐廳的大量空氣被添加到廚房。