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                            廚房排煙設備如何采用有效的通風與排煙措施

                            文章作者:廚房排煙設備 發布時間:2020-06-09 08:54:11 瀏覽次數:0

                            廚房排煙設備

                            廚房排煙通風問題一直是廚房中的重要問題之一,那么什么樣子的設備才可以稱得上是有效的通風與廚房排煙設備呢?今天山東宇然商用廚具為大家詳細的分析這個問題,希望能夠對您有所幫助。

                            如何采取有效的通風和排氣措施?

                            在廚房工作時,會產生大量有害人體健康的氣體,如油、蒸汽和煙霧。因此,保持廚房通風和配置相應的排煙設備是現代廚房的必要條件。

                            廚房內通風、排風系統包括排煙罩(油網式煙罩、水渡式煙罩)、抽風機(離心風機、軸流風機等)、排煙鳳管、送新風管及空調系統。有效的通風、排風需要符合下列標準:

                            1、廚房熱加工室和餐飲制作室的機械通風換氣率應通過熱平衡計算。百分之65的計算通風率通過排氣罩排出房間。然而,百分之35是通過房間的整體通風排出的。一般來說,每小時換氣40次是明智的。

                            2、排氣罩口吸氣速度一般不應小于0.5米/秒,排氣管速度不應大于10米/秒。

                            3、在廚房和食品制作室的熱加工室內,輔助風量應約為排風風量的百分之65,室內負壓不應大于5 Pa,這樣廚房產生的油煙和異味就不會流向餐廳,從而達到隔熱和除臭的效果。

                            廚房排煙設備排煙罩應根據廚房的技術要求統一設計。一般來說,它應該做成整體式。排煙油口應布置在每個爐子上方。外觀應均勻美觀。清除油污很容易。更重要的是,它具有良好的排煙效果。如果是單個爐灶和蓋子,油煙很容易從兩個蓋子之間的縫隙擴散到整個廚房空間。

                            根據排煙罩的安裝要求,排煙罩的外緣不得超過爐灶的邊緣。排煙罩周圍應設有集中的油水收集槽,排水管應在槽的底部進入下水道。油煙過濾器應安裝在排油煙罩內,應易于更換和清洗,以免長期運行后影響油煙進入排風機的正常使用。

                            選擇排氣扇的容量時,應考慮排氣量超過補充風量,以保持廚房內一定的負壓,從而防止廚房油煙“散發”到其他空調房間。廚房的排氣管應盡可能避免過長的水平風管。廚房的排氣豎井需要靠近排氣管,以增加泵送力。需要將排氣管分成防火區,盡量不要穿過防火墻,穿過時應安裝防火閥。

                            廚房排煙設備

                            以上就是廚房排煙設備如何采用有效的通風與排煙設備的相關知識了,希望能夠對大家有所幫助。如果大家想要了解更多的關于排煙設備的知識,歡迎關注我們的網站動態,我們將竭誠為您服務。


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